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Description
Four FRIMA SCC202 E
Un four automatique pour la cuisson de la viande, de la volaille, du poisson, des plats d’accompagnement, des légumes, des plats à base d’œufs, des desserts et des produits de boulangerie.
Doté d’un système intelligent permettant d’optimiser les charges mixtes en production, ainsi qu’un système de nettoyage entièrement automatique (self clean).
- Mode combi-cuiseur avec les 3 modes de cuisson:
- Vapeur : 30 °C à 130 °C
- Air pulsé : 30 °C à 300 °C
- Combinaison vapeur et air pulsé : 30 °C à 300 °C
- 7 modes de cuisson: Viandes, Volailles, Poissons, Garnitures, Produits à base d’œufs, Produits de boulangerie et de pâtisserie, Finishing.
- 5 vitesses de l’air, programmables
- 5 niveaux de fermentation programmables
- Détection automatique du degré de salissure et de l’état d’entretien
- Humidification réglable en 3 niveaux de 30 °C-260 °C, air pulsé ou combinaison.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
- Fabricant: FRIMA
- FOUR FRIMA SELF COOKING CENTER
- Type : SCC202E
- Année de fabrication: 2007
- 20 plaques GN 2/1
- Capacité (plateaux/grilles) : 20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN
- Nombre de repas/ jour : 300 – 500
- Dimensions (p x l x h) : 996 x 1084 x 1782 mm
- Raccordement d’eau: 3/4″ / d 1/2″
- Pression d’eau: 150-600 kPa/ 0,15-0,6 Mpa/ 1,5-6 bars
- Évacuation d’eau : DN 50 mm
- Poids : 372.5 Kg
- 3NAC
- Tension : 400V
- Fréquence : 50/60 Hz
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